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La Bonne Etoile - Viognier BIO - Domaine Barou
Domaine Barou à Charnas

IGP Viognier « La Bonne Etoile »

Superficie : 1,7 ha sur la commune de Charnas, sur le plateau surplombant la Vallée du Rhône, à la limite des coteaux certifiés en AOC St-Joseph et Condrieu.

Densité de plantation :6 250 pieds / ha, parcelles mécanisables.

Type de sol : Les sols sont granitiques, peu profonds et très légers, qui demandent à la vigne un enracinement très profond pour une bonne alimentation en eau. Avec un éclaircissage en vert au mois de juillet, Les rendements se situent autour de 45 hl/ha.

Vinification : Vin de pays des collines rhodaniennes, cépage 100 % viognier. Vendange triée et éraflée à 80 %. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation en barriques avec thermorégulation de 16 à 20°C. Élevage de 9 mois en partie en barriques de 2 à 5 vins et en partie en cuves inox. Un bâtonnage tous les 15 jours.

Consommation : Robe aux reflets vert tilleul. Nez explosif : agrumes, fruits exotiques, vanille… La bouche est capiteuse avec des parfums exubérants et une douceur agréable : caramel, notes compotées… Très belle persistance aromatique, vin très flatteur.
A consommer dans les 2 à 4 ans. Idéal en apéritif.